Impressionen von der Schwarzwurzel-Ernte
 Schwarzwurzeln werden vor dem Auflaufen (bevor die grünen Blätter aus dem Boden schauen) abgeflammt. D.h. das Unkraut wird verbrannt. |
 Danach ist viel Handarbeit erforderlich um im Herbst schöne große Wurzeln ernten zu können. |
 Die Ernte ist ebenso wie beim Spargel schwer mechanisierbar. |
 Ideal gewachsen sind Schwarzwurzeln rund, glatt, feinschalig und mindestens 1,5 cm dick. |
Die Ernte beginnt Anfang Oktober. Wir ernten jährlich etwa 20 - 30 Tonnen Schwarzwurzel. Schwarzwurzeln sind sehr gut lagerbar. In Kisten mit Erde halten sie sich bis zum April frisch. |
|
